高科技在餐饮行业的应用已经屡见不鲜，比如点餐、机器人送餐等，那么，高科技在达美乐的应用是如何提升消费者体验、支持公司业务发展的？达美乐中国财务副总裁徐歆奕对此进行了解读。

市场第一的外送平台、规模第一的比萨供应商

达美乐成立于1960年，在全球80多个国家和地区拥有14500家餐厅，每天提供超过100万个比萨。

进入中国以来，达美乐借助其“30分钟必达，超时送免费比萨券”，品质美食优势迅速发展，目前已经在北京、上海、杭州、苏州、南京等地拥有超过140家门店。

即使在餐饮行业并不是很景气的今天，达美乐依然保持高速增长，远远超过了竞争对手。

徐歆奕透露，五年内达美乐在全国的门店将拓展至500-700家。

持续不断的创新，让达美乐总比对手快一步

达美乐在中国有三个特色，美味、服务和科技。

以科技为例，达美乐的研发和创新投入都处于行业领先地位。

达美乐非常重视IT建设，IT团队是整个公司除了餐厅门店营运团队之外最为庞大最强的一个团队。达美乐建立了各种各样的系统，如不断更新，覆盖全球的前端销售的POS系统，新系统的开发投资也在持续进行中。

例如，会员管理系统等针对中国市场定制开发，作为一家外送公司，达美乐以相对的便利性获得客户的地址、电话等数据，基于该系统对客户信息进行筛选分类分析，可提供定制化的服务，如针对办公室人群，中午订餐会推送一些适合个人的套餐信息，如果是周末家庭订餐，则推送优惠力度大的套餐信息，同时还可以支持价格制定、新品研发等。

订单管理系统、移动终端等主要的系统都可以连到总部系统中，尽量跟全球同步。

借助于丰富的信息系统，在订送餐方面，可以说，达美乐总比对手快了一步。在国际市场，达美乐80%的销售收入来自外卖。在美国连续30个季度保持同店同销售额同比增长，全球持续100个季度增长，并以27倍的投资回报超过同期上市的谷歌，作为一家线下高科技外送公司成为全美前十的电子商务公司。

当其他餐饮企业还在扩充门店的时候，达美乐已经开始投资扩充电商业务，一个关键就是呼叫中心。当对手建设呼叫中心的时候，达美乐开始了网络订餐，当对手开始网络订餐的时候，达美乐已经开始了移动订餐和支付，如今各类订餐业务方式丰富，微信等已经广泛应用。

尽管对手在步步紧跟，达美乐还在挖掘和拓展其他各种订餐方式来提升消费者的体验。例如，无人机方式送餐在英国已经应用，在美国也有了无人汽车送餐方式，车内甚至设有烤炉，将最新鲜的比萨送到客户手中。

此外，除了智能汽车、智能音箱、智能电视，根据客户的心情来协助客户订餐的表情来下单的营销模式也都在研发中。

寻找企业发展短板，让自己跑的更快更稳

即使是这样先进的企业，达美乐也依然感觉到来自各方面的挑战。随着品牌和门店业务迅速扩展，达美乐的企业管理逐渐遇到困境。例如，现有信息系统就很难跟上店面快速拓展的步伐。

经过仔细梳理，达美乐发现，达美乐在以下三个方面存在不足：

——在企业管理层面，信息化建设薄弱，虽然拥有大量功能性软件，依然存在大量线下手工及Excel文件的业务操作，影响工作，效率低，没有完整的ERP辅助管理系统，各分支拥有大量独立业务系统，难以数字化综合管理；

——由于缺少统一的仓储管理系统来管理中央厨房的库存及生产，大量工作需要依靠文件及大量人力物力完成，效率低，无法及时做出准备的需求预测以确保供货稳定及低库存率，难以实现精细化管理和高效运作；

——财务业务一体化管控的缺失，使得财务人员需要花费大量的时间在基础工作上，报表及分析工具不具备实时性及高准确性，无法为分析人员提供及时数据，管理人员无法及时获知集团运营情况。

“总体而言，达美乐的各个信息系统都是相互独立的，没有形成统一的管理，虽然所有的订单和销售数据都能汇总到总部，但是所有门店没有对应的成本控制、存货管理系统，所有数据的输入输出需要手工在前端操作。在扩大发展的计划的基础上，这对业务的准确、效率与操作上都有巨大的影响。”徐歆奕表示，达美乐亟需一套科学的ERP系统，快速推动企业信息化建设，提升企业管理效率。

为此，达美乐经过审慎选择，决定选择携手甲骨文，借助其Oracle NetSuite云ERP快、全、优、广、灵的全面优势，在项目合作伙伴上海网杉信息技术有限公司（Hitpoint）的帮助下打造一个覆盖全国的科学管理云图；项目于今年4月份启动。

牵手Oracle NetSuite云ERP，构建高效科学管理云图

Oracle NetSuite云ERP是一个涵盖了ERP/财务、CRM（客户关系管理）和电子商务业务的一套统一的企业级云管理套件，以先进的云端软件架构理念、统一集成稳定性更高、数据高度安全、定制开发更方便、实施周期短至3～6个月以及无需系统维护成本等优势迄今已服务全球4万家以上各类规模的企业，连续三年被评为全球最佳的10大财务管理系统之一。正因为此，甲骨文决定以93亿美元的估值将NetSuite收归麾下。

Oracle NetSuite云ERP给客户带来了完整、快速、灵活，非常适合中国市场快速发展的客户。进入中国短短一年的时间，Oracle NetSuite云ERP取得了高倍数的增长。

为什么会选择云ERP？徐歆奕解释说，Oracle NetSuite云ERP项目的实施投入无需大量基础设施建设，投资相对较少，面对随时可能会出现的很多新的需求，云作为一个平台可以非常快速、方便地进行开发与修改并且不会对业务产生影响。

正在实施中的Oracle NetSuite云ERP将为达美乐搭建起一个功能全面、高效智慧、灵活集成的现代管理系统，其SuiteCloud开发平台和多维度的报表能力，与达美乐的业务拓展战略十分契合。

据了解，Oracle NetSuite云ERP可加快新店报批的审批速度，增强材料全面性与透明性；加强商务合同管理的规范性、制定统一有效的合同管控体系；规范工程及其他采购的招投标流程，在推进流程加速的同时有效防范风险；精准的项目预算费用控制，可提供全方位的分析数据降低开店成本；快速精准定位项目与任务责任人，快速处理突发事件，确保新店按时开业。项目上线后，达美乐将在规范、低成本、低风险、高质量的情况下实现快速市场扩张的企业战略。

实际上，这只是Oracle NetSuite云ERP功效的一部分，其实际价值还重点体现在以下下方面：

一是统一信息系统，实现信息共享。Oracle NetSuite云ERP将帮助达美乐整合内部销售、供应链、会员等所有信息系统，消除信息孤岛，提升数据的准确性并进行科学的数据汇总分析，为企业决策提供科学支持。

二是告别手工时代、实现管理精细化。Oracle NetSuite云ERP将搭建一个全面、智能供应链平台，实现生产、配送、采购、发货、质量控制等各环节的系统化和精细化管理，告别线下人工操作，效率大幅提升。

三是财务业务一体化，优化管理流程：将实现财务业务一体化管理，极大程度解放财务劳动力，同时科学优化企业内部管理流程，实现灵活管理、科学决策和专业风控。

新的系统，新的目标，新的起点

目前达美乐Oracle NetSuite云ERP项目还在紧张进行中，11月底系统就绪后，达美乐将于12月份进行并行测试，预计2019年1月1日整个项目全部上线、逐渐推广到全国并与新店建设同步部署。

期待项目顺利成功，这个新的信息系统为达美乐业绩快迅成长的目标提供稳定的支持。